Viagens Sabores Etc.: Coffee Lab

Preparo AeroPress

Café escolhido: Catuí vermelho e amarelo. O cardápio oferece alguns tipos de café, com informações sobre o café escolhido incluindo a região de origem e opinião da equipe.

O nome "Coffe Lab" já diz o que encontraremos. Sim, é um laboratório especializado em café (com jeitão de cafeteria), comandado por Isabela Raposeiras considerada uma das melhores baristas do mundo, cheio de informações e curiosidades (para os não especialistas como eu) e oferece vários cursos bem reconhecidos sobre essa bebida que boa parte dos brasileiros amam de paixão. É impossível ir até lá sem criar nenhuma expectativa antes sobre o local ou o que realmente há de diferente para se conhecer e descobrir.

Coffee Lab

O cheirinho bom de café já começa aqui!!

Área externa

Área Interna

Funciona Assim:

Fazemos nossos pedidos direto na cozinha, pois não há garçons e sim baristas ou quase baristas que vão até a mesa já com seu pedido e dão uma aula sobre café e, com toda paciência do mundo explicam a diferença entre os três métodos de preparação, enquanto isso..ouvimos e observamos tudo atentamente (e com algumassss perguntas, claro..rs) e, foi assim que descobrimos que café é uma fruta (não sabia..rs).

Cozinha/área interna

Pedido da Irmã, Chocolate da Vovó: Cacau, raspas de limão e café expresso para misturar aos poucos..com certeza o resultado dessa mistura é diferente e só provando para sentir!!

Escolhemos o bolo caseiro do dia, que era de maçã (estava um pouco seco) e acabou sobrando, Vem numa marmitinha toda original R$ 7,00

Café já preparado no método AeroPress R$ 12,00 - Não incluímos açúcar para sentir o sabor desse café e realmente não precisou..aroma muito suave, leve lembrando cereja. . Uma delicia!!

Métodos de Preparação:

Coado: Igual o que fazemos em casa a diferença é que no lugar da caneca/xícara e coada na taça, Chique não!!

Aeropress: Filtragem sob pressão. Destaca os óleos essenciais e o aroma do café. Fica muito suave, adorei.

Clever: Método parecido com o tradicional, mas com porta filtros diferenciado, pois tem um tampão no fundo que controla o tempo de contato entre o café e a agua proporcionando sabor intensificado e marcante.

O Coffe Lab já é bem famosinho, então os corredores ficam cheios e dependendo do horário há fila de espera para sentar...mas tudo é compensado na experiência e sabor do café ;-)